Недоваривать овощи в процессе тушения, чтобы они оставались немного сыроватыми - я один такой ебанутый? Сегодня объебенился алкоголем в процессе тушения мяса, в итоге морковку порезал слишком крупно, а картошку положил слишком поздно, хотя само мясо обжарил и потушил нормально. Эффект - отличное мясо, но картошка с морковкой вроде как готовые, но на самом раннем этапе. Т.е. сырыми их никак нельзя назвать, но и тушению они вроде как не подвергались, такие овощи-гриль, горячие и мягкие, но с сохранением сетчатки, готовые, но не разваренные. Схавал две порции, больше не лезет, но очень вкусно с таким-то обжаренным мясом. ИМХО в этом весь секрет гриля - овощи слегка неготовливать, чтобы свежесть сохранить, очень вкусно.
>>199588 (OP)> я один такой ебанутый?Вся Италия ебанутая вместе с тобой, расслабься. Называется способ приготовления аль денте.
>>199588 (OP)Картошка должна быть готовой и рассыпчатой, фасоль, горох и кукуруза должны быть тоже мягкими и готовыми, а морковь, цуккини, брокколи, цветная капуста должны немножко хрустеть, сладкие перцы и помидоры вообще достаточно прогреть и всё. Ну у меня такое мнение насчёт этого.
Молодец, ты изобрел непереваренные овощи.
>>199588 (OP)Картошку надо всегда полностью готовить, это тебе не помидорка
>>199588 (OP)Попробуй сувид, базарю. Овощи в собственном соку, приготовленные при 85°С - это тема.
>>199588 (OP)молодец, ты изобрел альденте
>>199588 (OP)>такие овощи-гриль, горячие и мягкие, но с сохранением сетчаткиАга блядь, а хрусталик не сохраняется? А роговица??
