>Через несколько недель выясняется что: зарплата меньше в половину обещанного / работы в три раза больше / дизайнер должен выполнять работу секретаря.

У быдлоработодателя это называется испытательный срок. Законодательно в ТК РФ не говорится, что на испытательном сроке платить тебе могут меньше, но быдлоработодатели именно так и поступают. Даже в объявлениях не стесняются писать, что после испытательного срока получать работник будет больше.
В ТК РФ испытательный срок дает право лишь расторгнуть трудовой договор с работником, как не прошедшим испытание.
Вывод - на собеседовании качайте права, упоминайте закон. В случае, если обещанная зп оказалась ниже настоящей, спросить с начальника, в противном случае можно смело обращаться в трудовую инспекцию.
не выёбывайтесь, уволят и найдут более робкого