>>968828 (OP)
Круто. Есть контакты любые? Собираюсь в ближайшее время открывать свою кофейню - есть куча практических вопросов о выборе места, работе с ца и так далее. Если не затруднит 15-20 минут твоего времени.

>>968849

https://t.me/coffee27013
Пиши в телеге

убери нахуй знак "равно" после цен,он там как собаке 5 нога,и так всё понятно по ценам.в остальном не приебаться

я бы анон, сделал табличку светящуюся, такую бля ща модно, хипстерски, типа что-то вроде гирлянды, так будет видно с улицы. Вот мне как покупателю нужно что бы меня не заебывали лишними вопросами и не спрашивали про может булочку может хуюлочку. Единственный критерий для меня в покупке кофе на вынос, что бы сук как можно быстрей и как можно удобней его можно было купить. На остальное просто похуям.

я бы анон, сделал табличку светящуюся, такую бля ща модно, хипстерски, типа что-то вроде гирлянды, так будет видно с улицы. Вот мне как покупателю нужно что бы меня не заебывали лишними вопросами и не спрашивали про может булочку может хуюлочку. Единственный критерий для меня в покупке кофе на вынос, что бы сук как можно быстрей и как можно удобней его можно было купить. На остальное просто похуям.

Вообще анон пиздец ты молодец, у меня почти все знакомые только с утра до ночи пиздят и пиздят про бизнес, хайпы, идеи, темы, схемы, а по факту идут годы, а у них одна идея сменяет другую. У нас в одном подмосковном городе появилась неплохая кофейня, буквально рядом с маком в 20 метрах, часто заходил туда кофе выпить, хуяк, через полгода напротив нее открывается еще одна кофейня буквально в 30 мерах, так они и стоят друг на против друга, любопытно, на хуй владельцы второй кофейни ее открыли или они рассчитывают первую выжить к хуям.

>>968918
Хули совковая такая. Сделай нормальную, с приятными цветами и шрифтом.

>>968909
> Вот мне как покупателю нужно что бы меня не заебывали лишними вопросами и не спрашивали про может булочку может хуюлочку.
А ты не охуел ли, мил человек? Знаешь, сколько сейчас качественный кофе стоит? Как долго ОПу придется окупать кофейный аппарат и сколько платить за электричество?
Не покупай кофе, пидор. Купи булку за 100 рублей, которую ОП на ТБ за 5 купит, положит в кладовку и будет хранить до успешной продажи.
Суть кофеен в продаже дерьмовой выпечки по оверпрайсу, я считаю, как иначе бабло стричь? На одном кофе и разориться можно.

>>968964
Не знаю, мб будет откровением для тебя, но маржа на кофе выше, чем на булки всякие, если их покупать где-то еще. Другое дело, если сам печешь, но тут совесть не позволит черствый калач толкать.
Самый выгодный товар - это чай листовой. Там наценка идет обычно от 400 до 1000 процентов, в зависимости от сорта.

>>968971
Если хорошие свежие булки, то ясен пень, что маржа выше.
Ну а если взять коробку крупного и дерьмового печенья, похуже даже чем в Ашане на развес, то ведь можно каждую печеньку как КУКИС продавать по 100 рублей, при закупе меньше 10 рублей.
Печенье дешевое всегда найдется, ведь там просто мука из фуражного зерна, дешевое пальмовое масло и сахар. Дешевый кофе найти гораздо сложнее, не говоря уже о сопутствующих его приготовлению расходах.

>>968972
Ну, это печенье от Ашота с рынка и кофе из кошачьего лотка разве что в лавке с самсой и чебуреками пойдет.
Поэтому, лучше все делать своего производства. Те же самые КУКИС. Нормальные продукты закупаешь и себес все равно низкий, все всегда свежее, от поставок не зависишь. Ну и гибкость в запросах. Захотели безглютеновую вкусняху или печенье с определенным видом орехов, позвонил кондитеру, на след день уже гость получил то, что хотел.
Еще некоторые берут замороженные булки, потом их выпекают каждое утро. Но у них такой отвратительный вкус. Как у слоек в переходах.
Не вижу смысла в этих идиотских переплатах или якобы экономии. Ведь та доплата, которую ты тратишь на готовые изделия может пойти на оплату услуг нормального кондитера.

>>968974
ОП, а санитары не подъёбывают на тему кукисов на открытом воздухе? Или они запакованы у тебя? На фото плохо видно

>>968981
Запакованы, конечно. Каждая печенька в своем пакете из упаковочной слюды.

Долго ломал голову что за кукисы ОП продает. Потом дошло и я проиграл.

>>968828 (OP)
Хули так дорого? Я люблю кофе, но лучше крафтового пива возьму. Ведь пиво я тоже люблю.

>>969023
Дык это наверняка москвичи ебанные.

какая себестоимость кофе в твоем мухосране. Почем закупаешь? Больше 0.5 доларов за порцию?

>>969129

В моей московской мухосрани стоимость 1 стандартной единичной закладки кофе (10гр) = 10 рублей.
А сам себес 1 чашки самого маленького объема в целом выходит от 20 до 30 рублей, в зависимости от напитка. Т.е. меньше 0,5 долларов, но не сильно.

>>968828 (OP)
Где барную стойку заказывал? Во сколько обошлась?

>С радостью приму советы, взгляд со стороны покупателя и подсказки.
Если по кофейне Мб Банально) ну если окна большие витражные то делать на них красивые тематически рисунки, или также рекламу какого то определенного кофе и цену, я хз мб это может дать небольшой + клиентов так как человек еще не зашел но примерно знает уже ценник и зайдя за говном 99 может купить че то дороже.

>>969232
Стойку заказывал у одних ребят по наводке знакомых, они бар открывали, себе заказывали до меня. Обошлось в 150к. Массив сосны, модульные тумбы, тяжелая столешница.

>>969246
Мой т/ц тоже очень похож на тот, к кому с ковшами наведаются скоро. Одно из причин, почему уже нашел другое место и съезжаю в феврале.

>>969247
Спасибо за идею. Мб что-нибудь с витражными маркерами можно будет замутить.

>>968921
>Сделай нормальную, с приятными цветами и шрифтом.
цвет нормальный, зеленый - спокойный и он у меня ассоциируется с кофе почему-то, лол
Шрифт конечно дефолт ТНР какой-то, но это не мешает, по моему мнению, все просто и понятно.

>>969246
земляк) я с сиреневого, ща там тоже вроде две точки, одна где вход в избенку, вторая чуть подальше, может я у тебя и покупал. если это прям напротив перехода.

>>968918
пиздос колхоз, я имел в виду, какую-нибудь черную доску где красным неоном будет надпись кофе, ну и табличка подсвечена что дескать работает

>>969576
Вот этот базарит. Татьяныч ща активно за неоновые вывески топит, значит, скоро будет хайп на эту хуйню, и будет дефолтом для любых барбершопов\кофеен\смузиен и прочего пидорского.

Кофан-то хоть спешалти сортов делаешь? Если хочешь конкурентов всех на хую провертеть, пали поставщиков хорошего зерна - https://2ch.hk/di/res/327275.html, покупай машинку тысяч за 300 хотя бы, нанимай прямого пацанчика с сертификатами (и татухами! Обязательно много татух, на ебале тоже) хотя бы того же сраного Дабл Би, и будет тебе счастие.
мимо желаю добра

>>969717

Ууу, какой балдежный тред. Спасибо за советы.

>>969272
>Обошлось в 150к

Это дорохо тебе обошлось

мимо начинающий столяр из ДС

>>969272
>Обошлось в 150к. Массив сосны.
Захотел открыть бизнес по продаже барных стоек.

>>969906
Пили, кто ж мешает? Закупи дерева да мастери.

>>968828 (OP)
Анон, а че за машина у тебя, la cimbali? А то на месте лого у тебя написано MASTER. Не испытываешь ли проблем из-за одного рожка ?
И каковы инвестиции были на старте?

>>969069
Ооо, бугурты замкадских нищих свиней :)

>>969246
>>969574
Здарова, пацаны

Гольяново-кун

>>970214
Машина Magister Kappa http://www.magistersistemacaffe.it/kappa.php?set_lang=eng
Работается норм пока и с одногруппной. Иногда задержка бывает небольшая, когда электричка приходит (и то, в основном потому что я питчеры мою почти после каждого заказа)
Щас на новом предполагаемом месте ближе к лету трафик усилится, буду менять на побольше, скорее всего.
Вложения были около 500к + 135к (обеспечительный платеж, первый месяц аренды и стартовая закупка)
Такие большие, потому что кофемашину купил, не арендую.

>>969023
Можешь посоветовать какой нибудь крафт? Все что не возьму блевотно горькое , какие то ягодные сорта , ванильные.

>>970465
Анон, а какой выхлоп? Я так понимаю, работаешь сам.

Нанимать не варик?

>>970592
Выхлоп был около 50к/месяц до того, как вся херня с т/ц началась. И рос на 10% примерно ежемесячно.
Нанимать варик, работаю 2/2 с баристой.

Что за кофемашина? Она для дома предназначена?

>>971359
Сорри, увидел.

>>968918

1) вывеска дерьмо. поменяй ее нахер на черную доску и хорошего каллиграфа либо шрифтовика попроси оформить. Ну и название-то есть у кофейни? как ты хочешь сарафан запустить-то при этом.

2) слоган про любое время -тоже кал

3) по выпечке. подумай про запах, чтоб прям запах сдобы сочился из твоей лавки на весь БЦ. К примеру, в Амстердаме эта хуйня из тамошних булочных так нос щекочет, что аж запах травы перебивает, в итоге весь день ходишь и хочешь жрать.

>>971363
Спасибо за советы.
Вывеску новую заказал уже. Как раз черная с белой надписью. Слоган уберу, на это место просто лого сделаю.
Название есть, конечно. Просто, сюда не кидал.
По выпечке тоже думал о запахе еще с открытия. Поставить вафельницу бельгийскую именно для этих целей. Но в текущем месте пока это, либо печки не реализуемы ввиду законных ограничений баттхерта администрации. У меня не отдельное помещение, а в холле. А для подобных штук нужна вытяжка-хуитяжка, туда же коммуникации и так делее...

>>971400
>в текущем месте пока это не реализуемо

Какая у тебя кофемашина? В аренду или купил? Какие зерна покупаешь? Добра тебе

>>971501
>>970465
>Машина Magister Kappa http://www.magistersistemacaffe.it/kappa.php?set_lang=eng
>Такие большие, потому что кофемашину купил, не арендую.

Кофе беру у местного обжарщика. 90/10 Колумбия. Обжарка FCR. Сухая обработка.

>>971508
Сколько баристам платишь? И аренда? Я бизнес план прикинул, себестоимость средней чашки кофе с 10г кофе и 200г молока вышла 80р. Выехать можно на круассанах по 50р, два из трех, по подсчетам, будут покупать

>>971513
Бариста получает около 30к. Аренда 35к.

>>971547
Он один работает за 30к? Или чередуются и каждый по 15?

>>969761
Долбоёб ещё только начинает, а уже решил что все деньги производства могут уходить только на его зарплату.

>>971553
>>970629
> работаю 2/2 с баристой.

Он чередуется со мной. И получает около 30к. От продаж цифра зависит.

>>971559
Он может быть отчасти прав. Это действительно обошлось мне дороже обычной стойки. Потому что внутри самой стойки под столешницей пространство используется под хранение и технические ниши. На оформление всего этого под заказ ушли доп. материалы и работы => цена конечная увеличилась. Ну и задняя стенка с доской и полками - тоже часть стойки. Мб это в оценке своей он не учел, хз.

>>971571
> Он может быть отчасти прав
Формулировка уровня фейк ньюс.

Ликвидность стоек никакая (в отличии от пиваса), за помещение заплати, за доставку заплати, материалы найди на которых всё хотя бы не перекосоёбит, а может даже красиво будет, помещение тёплое для них и для продукции сделай, страховые заплати, инструменты слесарю дай, процесс производства проконтролируй, чтобы на выходе не дрова были и всё это рекламируй.

А этот мудак просто собрался делать стойку из соеседского гнилого забора, ебануть стамеской, хуйнуть сверху "эмаль казачка" и взять за это 149 тыщ. "А хули я же целых три месяца работал, а вы тут зажрались в этой своей мааскве".

Воистину хуже бывалого мудака может быть только мудак начинающий. Впрочем отличия небольшие. Один уже сделал свою первую "стойку", а другой ещё нет. Сколько такой мрази перегадило проектов. Золотые блять интереры, вся хуйня. И тут это говно вылезает и начинает циклевать зал каким-то китайским металлоломом, дающим разбег в сантиметр по высоте. Зачем? Потому что раньше это чмо открыло все окна в и без того плохо обогретом помещении на три дня во время дождей и холодов и проморозило всё, паркет при размораживании встал волнами. В итоге весь наборный паркет (настоящий, а не говно на фанере) летит в мусор на хуй и делается всё заново с ноля. А мрази похуй - он теперь опытный уже блять столяр. В дрова материала перевёл на такую сумму, которую большинство три года зарабатывают. "Я бы дишевли сделал".

>>971755
Хех. Формулировка действительно кривая, согласен. Я не говорю, что он прав относительно того, что я был трижды наебан хитрыми мастерами древесных искусств. Имелось в виду, что работа обошлась дороже, но совсем из-за других причин.
>Воистину хуже бывалого мудака может быть только мудак начинающий.
С этим полностью согласен. Особенно забавляют еще вот такие высказывания:
>>969906
>Захотел открыть бизнес по продаже барных стоек.
Когда люди видят только конечную цену продукта и вычитают из нее оочень приблизительный минимальный себес (не учитывая еще сотни ценообразующих факторов).
У нас в кофе, да и вообще, общепите - это очень распространенная ошибка. Т.к денежный порог вхождения в дело минимальный, очень много совершенно некомпетентных лезет. Видят: кг кофе 1000 рублей. На 1 чашку идет 10гр.
"О! 10р - себестоимасть! ТЭКС, збс, щас бабосиков подниму! За три месяца окуплюсь)))))"
Еще хз почему, но в последнее время прямо очень много домохозяек рвется.

>>971787
>Еще хз почему, но в последнее время прямо очень много домохозяек рвется.
загугли "История Аяза Шабутдинова" - он начинал как раз с кофеен. Сейчас его группу активно пиарят в вк, наверное поэтому все скучающие ломанулись ДЕЛАТЬ БИЗ

>>971966
Маяз начинал с развода лохов на покупку кофейной говнофраншизы, им же и кончил.

Процент успеха его выпускников меньше, чем у людей просто на рынке и убытки больше. То есть он им даже элементарной помощи не даёт. Только мотивация "берёшь карочи тупа и хуяк хуяк", быдло ведётся, влезает в огромные долги и потом бегает от коллекторов.

А эти его дегенеративные бесплатные раздачи. Какой успешный бизнес, в котором ты что-то покупаешь, тебе что-то дал бесплатно?

>>972063
откуда инфа?

>>972297
2 года его на бизаче обассывают. Аяз-в-жопу-раз напложил франшиз, о которых сам не знает. Это просто лицо бренда, штампуют говнофраншизы его "партнеры". У него знатно полыхало, когда кто-то изнутри его кухню слил с количеством обанкротившихся и закрывшихся точек. Вроде только хостелы нормально работали в крупных городах.

>>968828 (OP)
поехали
1 зачем лунго
2 ристретто это половина эспрессо = 15гр
3 стаканчики для латте какие? все три размера скажи
4какао оверпрайс.
5 шот эспресо 30р, эспрессо 70. укажи что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ
6 как делаешь декафф? дополнительная кофемолка?
7 риобовский шоколад\печенье нахуй
8 машина своя? если аренда, возьми поудобнее. вангую у тебя с баком для воды. бери ту которая может в водопровод\бутыли с водой.
9 если много американо берут есть смысл взять подобное https://www.klenmarket.ru/shop//equipment/used-equipment/barnoe-oborudovanie/kofemashina-kapelnogo-tipa/
10 посмотри вариант латте матчу если можешь в латтеарт
11 сиропы монин. серьезно. если биз пойдет, докупишь дозаторы на бутылку. а так джигером
12 в метро посмотри пончики риоба. в конце смены достаешь из морозилки в холодос и с утра торгуешь

>>968828 (OP)
>кукис
Блять ты свои КУКИСЫ помыл?
По русски написать ПЕЧЕНЬКИ не судьба?
Что за хуйня? Ты из тех долбоебов, что пишут в рекламе СЫРНЫЙ ЧИЗкейк, а у сраного "ремикса" CYCLE-велотренажер?

>>974848
Там написано "печень"

>>974848
Информационные IT-технологии.

>>976140
SSSSSSSSSSOOOOOOOOQQQQQQQQQQQAAAAAAAA

>>969246
Бро, сколько тебе 2 рига приносит?

>>971571
А бариста в черную работает? Пиздец конечно, 2/2 в москвабаде ради 50к, не завидую.
>>976344
на 500 000 рублей он скорее всего собрал 12 1070 весной, если майнил эфир и не продавал то где-то 2 млн сейчас должен иметь, если майнил чето получше и не продавал то от 2 то 20 млн, если продавал то какие-то месяцы по 1500, какие-то по 800, а на сегодняший день около 700 баксов в месяц, хотя я лично свои риги слил недели две назад и всем дико рекомендую (он мог свои б/у 500к продать за 1кк или даже больше, лол)

>>969023
Ну хз, анон. В Тюмени, например, такие же цены, плюс-минус (это если не брать Старбакс с их охуевшими под 300 рублей ценами).

>>968828 (OP)
>В конце прошлого месяца администрация сдала одно из пустующих помещений cofix.
Я как то в этой сети купил чашечку латте за 60 рублей - не кофе, а дерьмо, как можно было испоганить кофе я не понял. Больше у них ничего не беру.

>>977365
У них все ингредиенты очень дешманские, плюс минимальная наценка, плюс баристы экономят материалы. Получается недорогой фикс-прайс, но очень невкусный: кофейня-рюмочная, чтобы зарядиться кофеином и это дело закусить разогретой булочкой.
Охуел слегка, когда цена на 10 рублей поднялась ни с того ни с сего.

Теперь по сабжу.
ОП, очень радостно читать твой тред. Сам думаю вкатиться в кофейный бизнес, только организовывать в небольшом историческом городке с большой туристической проходимостью. Сейчас кузена туда заслал на бизнес-разведку, чтобы конкурентную карту составил и почву прощупал в отношении аренды, кадров и логистики. Пока что с меня идея, бизнес-план, фирменный стиль и бабло, а он разъёбывается, катается из ДС везде и во всём помогает.
Если мы таки доползём до реализации, нахуярю репорт либо у тебя тут, либо отдельно.

>>969246
>Если ты москвич, то может там и был когда-то.
Блять, конечно был! Я через вас в Свердловский по делам катался каждую неделю. Малаца, что сказать.

>>968828 (OP)
если ты еще не сьехал, то скажи метро, если ты из ДС, то очень вероятно, что куплю стаканчик Такой бизнес плохо переживает конкуренцию, ведь если возле тебя открывается палатка кофе, значит тебя планируют вытеснить?

>>977522
Вполне возможно.
Вот тебе взгляд со стороны: скатайся на Площадь Ильича, пройди прямо и перейди пути через подземный переход. На противоположной стороне справа от входа в подземку увидишь два мобильных лотка: кофейню и некую точку "ОVЦА". Кофе есть в обеих, но они, при этом, ахуенно уживаются, на мой взгляд. С утра через них идёт огромный поток работяг, подгребают таксисты, водители маршруток. Овца предлагает всяческую выпечку, а кофейный лоток, соответсна, делает упор на хуеву кучу сортов кофе и обеспечивает музыкальное сопровождение.

гг

>>971400
Купи аромат на заказ, очень много где делают сейчас (первая ссылка в гугле http://www.aroma-group.ru/hardware/aromatization/), со специальным деспенсором рассчитанным на опр. квадратуру, включай голову, пока конкуренты не просекли.

1. Сделайте норм вывеску, а то эта - колхозно смотрится.
Идеи здесь:
https://ru.pinterest.com/pin/392798398721782627/

2. Шрифты на банках неаккуратные.
3. Стены выглядить дёшево.

Вообще, прямо таки пересмотри весь пинтерест по твоей теме. Твой кафетерий должен показывать, что ты варишь кофе с теплотой и вниманием.

Рассматриваю вариант открыть небольшую точку по продаже кофе в каком-нибудь ТЦ, но разбираюсь примерно никак. Поясните за кофемашины. Группы разлива, автоматическая, полуавтоматическая, ручная, объем, и пр. Купить или арендовать?

Много ли смысла от такого бизнеса, с одной точки доход маленький, каждый день нужно обьезжать несколько точек, для нормального дохода нужно три точки, это 6 продавцов, когда для магазинаусловно достаточно 2-4, даже если достаточно закупить только кофеи булочки с сиропом, этот бизнес все равно несет больше проблем?

>>983011
Доход маленький в абсолютном или процентном выражении? Запустить можно быстро, вложения минимальны, собвтенное участие минимально, нужны стойка, кофемашина, аренда места в ТЦ и барсита. Не пойдет торговля в одном ТЦ, можно без проблем переехать в другой. И я также буду продолжнать ходить на работу, а это просто дополнительный заработок. То есть другой подход нежели с магазином.

>>983663
А если например заболел или уволился бориста, сломалось оборудование, или случилось еще что то, нельзя же бросить работу и поехать решать проблемы.

>>968828 (OP)
Сколько у тебя ушло на то чтобы открыть точку?

>>968828 (OP)
Долго с бумагами возился,ИП,счет в банке открывал и мед книжкв есть?

>>983738
Ну у меня есть возможность забить на работу например на один-два дня. В крайнем случае - будет простой на несколько дней, ну и ничего страшного.

>>986653
и пивнухи и кофе год-два назад были на мощном взлёте. Сейчас на знаю, может уже заняли всё. Надо оценивать рынок в твоем регионе.

>>969023
крафтовое пиво то еще дерьмо которое делается жадными криворукими уродами в обход технологии ибо долго и по рецепту=дорого, бадяжат аромаконцентратами чтобы забить запах своей поделки и продается за оверпрайс за который можно взять просто хорошее пиво

>>986653
>в кофе я нихуя не понимаю
>хочу открыть кофейню
Бизнесс-идеи уровня /b/

>>988068
Вино из порошка, чипсы без картоыеля, в минералку недокладывают воды. Тебе бы подлечиться.