Сап, ночной двощ!Есть такая вот курица. Хочу сварить борщ из какой-то части, а остальное кинуть в духовку. Какие подводные камни есть в готовке борща? Какая часть вкуснее для супа?
>>189109126Свёклу сначала надо или тушить, или жарить, или запекать, иначе получишь хуйню вместо борща.
>>189108948 (OP)Вообще, Оп, из птицы получается ебаный борщ. Ну то есть не совсем говно, но по сравнению с борщом из нормального МЯСА - просто ебаная вода. Если у тебя уж курица, то сделай нормальный куриный суп.
>>189109345Ну думаю лучше чем борщ из воды, лол. А куриный суп это как? Не получается ли у меня в итоге куриный суп со свеклой?
>>189109546Так не клади туда свёклу, лол. Вообще, я не уверен, что есть оригинальный рецепт "куриного супа". Обычно это куриный бульон+картофан+морковь+вермишель.
>>189109570Погоди, так это какой-то узкоглазый чёрт мне пытался пояснить за БОРЩ? Они там в своей степи охуели совсем что ли?
>>189109657>Погоди, так это какой-то узкоглазый чёрт мне пытался пояснить за БОРЩ? Они там в своей степи охуели совсем что ли?
>>189108948 (OP)Вкусный бульон получается из кости, так что советую срезать все мясо и по кускам его отправить в духовку. А косточку варить, причем положив в холодную воду на плиту и на медленном огне. Ну а дальше наверное стандартно, что кидают в борщ после мяса. Это действительно какое-то извращение готовить борщ из курицы. да и вообще борщ это мерзкое хрючево
>>189109714Ну это типа как уха из петуха, только борщ, я хуй знает. И, давай честно, что ты там наварищь из куриных костей? Даже если он всю ебаную птицу разделает и будет вываривать кости десять часов, то нихуя наваристого бульона не получится.
Тем временем извлек грудку и варю свеклу. >>189109448Я ее как купил сразу заморозил. >>189109640Не, такой суп заебал. >>189109677Есть обычный сыр и плавленый.
>>189108948 (OP)Короч делай так:Курицу на 40 минут кипеть. Потом слей воду, куриное мясо сними с костей и опять доведи до кипения но уже на новой воде. Потом кидай пару картошек, морковку, можно немного макарон (звездочек/ракушек). Опционально возьми немного лука и морковки, поджарь и кинь в суп - это зажарка, она даст цвет и привкус. И вари это все минут 20-30 (пока картофан не сварится).
>>189110026> Тем временем извлек грудку и варю свеклу.> Есть обычный сыр и плавленый.Блядь, сдался тебе этот борщ.
>>189110228Вот проблема в том, что я для супа использовал именно сливочный сыр. Пойдет ли плавленый - я хз.Исходный рецепт.Берешь воду, кладешь куриную грудку, варишь 40 минут. Вытаскиваешь курицу. Кладешь картошку и морковку (кубиками), варишь до готовности минут 20. Потом нарезаешь куриную грудку кубиками и добавляешь в суп. Добавляешь сыр (думаю, можно натёртый сделать). Оставляешь на медленном огне пару минут томиться, потом выключаешь и накрываешь крышкой ещё минут на 5-10.
Суп из курицы, в том числе и борщ, получается вкуснее, чем из любого другого мяса, ибо не сильно жирно. Пока варится курица (грудка или кости, хотя от костей мало что остается), тушишь свеклу с морковью, так быстрее получается, чем просто варить. Ну и когда начинаешь класть остальное, можно добавить немного сока лимона/лимонной кислоты/уксуса, тогда будет вообще заебис.
>>189110228Из грудки не будет жира, будет вода, кидай в борщ все кроме грудки, вместе с кожей, а лучше потуши сначала все вместе с кожей что бы получилось тушеное мясо с соусом а потом смешай с борщом
>>189108948 (OP)> борщ из птицыХуёвая идея.> Какая часть вкуснее для супа?Которая пожирнее и кости, чтоб наваристее было. Но не без мяса.Фактически всё, что хуже для стейка. И варить надо свинину или говядину.
Борщ - это русское блюдо. Украинская версия свекольника, подло и нагло украденная у малороссов - это не борщ.Солянка - это русское блюдо, суп, от которого идут все супы с прозрачным бульоном. До этого в европках под поедание ложкой делали только супы-пюре и что называется "stew" - то есть нажористый майонезик.Французы притащили из РИ вместе с блинами и человеческие супы.Причём разгадочка проста. Пока южные европейцы ели изобильный подножный корм и друг-друга, мы и скандинавы сушили и вываривали корешки с грибами. Южане же даже помидоры за отраву при первой встрече приняли.Поэтому у южных европейцев главное блюдо - это завалявшееся на чердаке мясо и порубленные и смешанные свежие овощи. А у нас кухня крайне разнообразна, с разнообразием происходящим из методов хранения еды. Квашения, сушения, варения, копчения, включая колбасу (принципиально отличную от вавилонских и английских сосисек), от которой же происходит то что сегодня называется в русском "котлета", выдержка алкогольных напитков из мёда декадами. Никаких тебе бюжуле нуво с марганцовочкой и прочих мынассали.За собственную "настоящую украинскую" кухню можно кое-как считать только гуцульскую дристню кое-как сварганенную из древнеукраинской картошки и древнеукраинской кукурузы. Не удивительно так же, что в "украинском" "борще" основная отличительная черта - наличие древнеукраинских фасолевых бобов.
>>189110361>Суп из курицы, в том числе и борщ, получается вкуснее, чем из любого другого мясаЕсли только ты халяльный хач.
>>189108948 (OP)В духовку пойдёт грудка, и только она скорее всего. Без костей, прям филе. Остальное включая кости вари ебать вываривай. И мясо кого угодно смысла варить нту, так как основная хуйня для супа таки в костях кстати если взять небольшую кастрюлю и сврить в ней курицу ну или просто так сказатб чтобы раствор ChH2O (чикен-ашдвао) был концентрированный так сказатб, то за ночь в холодильнике он может как минимум в плёнкой такой покрыться, которая ломкая как снег и быстро тает от малейшего тепла, а как бывает так это смотришь у тебя кастрюля соплей ну или можно назвать это крайне крайне крайне хуёвый холодец, при этм на курице. Выглядит не аппетитно безусловно но не поленись эту хуйню разгореть тыры пыры. Короче куриный бульён еще и помогает продлить себе. Если конкретно сейчас тебе борщ делать не принципиально нужно, то не делай, обойдись куриным бульёнос с картохой тебе и так приключений хватит поверь мне, еще один тред создашь ебать, а если начнёшь делать борщ то поджарка превратитья в зашкварку, а потом оказывается её полтора часа делать, а ты не поставил куру варится заранее а потом надо эту хуйню нарезать ой ебать ой ебать, а на вкус сука ничего. Могу конечно ошибаться но ты спрашиваешь в б как делать куриный бульон. Продолжим. КАРТОХА В САМОМ КОНЦЕ БЛЯТЬ ОНА БУДЕТ УМОЛЯТЬ ТЕБЯ КИНУТЬ ЕЁ К КУРИЦЕ В ЭТУ ЗАМЕЧАТЕЛЬНУЮ ГОРЯЧУЮ ПРЯМО КИПЯЩУЮ ВОДУ К СВОЕЙ ДАВНИШНЕЙ ПОДРУГЕ КУРИЦЕ НО ТЕРПИ потомучто как только кинешь картоху она сразу впитает в себя всю соль уле=еле так так нагло слитую тобой в кастрюлю. Ну и варить курицу 3 часа, на медленном огне но сначала доведя до кипения конечно и как только закипело то сбрасываешь обороты, попускаешь, перекумариваешься, всё как всегда вобщем. В приготовлении настойки на птичьем трупе есть только одна вещь в которой я не разобрался и поэтому точного ответа не могу дать. а именно в красном углу команда "не тупые орки" которые говорят что курицу переде тем как начинать варить надо сначлаа закинуть воду, довести до кипения на самом большом огне, затем всю хуйню слить (курицу оставить) и потом уже на чистовую заливть и варить в синем углу команда "тупые не орки" которые говорят что можно варить сразу и так, потомучто пенки (которую тебе кстати надо будет постоять поснимать ложечкой время от времени чтобы супец как слеза младенца прям ваще) меньше становится совсем вот незначительно,но зато с первым этим отливом ты таки видешь как часть навара буквально утекает таки в трубу. Рандомный факт: самое полезное мясо это мясо на верте тобишь древний свиток так сказатб, но оно полезнее чем мясо сваренной только тем, что пока мясо на вертеле шабит, из него жир вытекает тыры пыры. А когда будешь варить вы сами знаете кого, часть удовольствия будет приходить от созерцания медленно растущих пузырей кристально прозрачного жирка с золотистым оттенком прямо на поверхности воды. А вод конец вообще слой целый будет. Так что технически если налить бульён в стакан это будет слоёный коктейль. ГНо сначала самое волнительное и если ты этого раньше не делал то как только научишсья испытаешь чувство истинного достижения. героинСМОТРИ ВИДОСИКИ ПО РАЗДЕЛКИ КУРОЧКИИ И ПРИСТУПАЙ
>>189110404Да тебя, блять, не спрашивали, хуевая это идея, или нет, нахуй. В глаза ебешься, сын собаки? Или ты в своем манямире совсем ебанулся, думаешь, мы тут сидим и ждем твоего высера? ОХУЕЛ?!
>>189110516Оп спросил какие подводные камни. Так вот главный подводный камень в том, что из курицы борщ делают только долбоёбы.
>>189110516Спрашивал про подводные камни. Так вот камень у тебя во рту. Только это не камень, а мой хуй. Только не мой, а собачий.
>>189110556Тебе просто нужна оче большая кастрюля, лол. А так самый простой способ - разъебать посередине пяточка, одну половину убрать, а вторую надпилить по костям посередине предыдущего среза, сложить пополам как книжку и сунуть в кастрюлю.
>>189110450А, по поводу почему не знаю что конкретно посоветовать из двух случаев типа сливать и не сливать. Получается одинаково. Типа вот ваще прям. Я вроде ссал что будет какойто неприятный привкус и тд но нет. и пробовал не по разу потомучто сука хотел разобраться. Но результат всегда один был. Может я просто более тщательно курицу промывал типа, потомучто первая проварка и сливкак я понимаю должна выбить из глубин молекулярной структуры курицы все подлянки оставленные там недоброжелателями, но это тогда уж лучше бланшировка, это когда ты представляешь что ты тян которая заняла на конк0урсе мисс вселенная второе место, а эта бичуха с Юпитера блять чисто за красивые ножки сука получила и и вообще судья петушара и всё куплено ну и короче тщательно обдаёшь её кипятком.
>>189110689Как с неё всякое говно вычищать, если не разделывать нормально?Рецепт уровня борща из курицы.
>>189108948 (OP)ОП, по теме - отрезай курице спину (всю заднюю часть + ребра)Гляжу ты уже грудку снял, збс, с нее лучше сделай нагетсы, тк иначе проебешься (варить - отстой)В бульон ебани всякие остатки овощей (жопки, жухленькое, вот это вот все), можешь еще одну ножку захуячить, чтоб понаварестее было, остальное жарь/запекай/делай что хочешь/как хочешь/хоть усрись
Ебать вы конченые. Украинцы борщ из свинины не варят. Оп, берешь говяжьи ребра, если курица, то руби ножки и крылья. Варишь бульен. Запомни! Пену нужно собрать! Перед появлением пены нужно уменьшить огонь, чтобы дольше закепало, тогда бульен будет прозрачный. Пока это будет вариться, чисти картофан и прочую лабуду: свекла, лук, морковь. Можно еще сельдерей, но это так на любителя. Лучше его в процессе, на закусь, пока готовишь.Лук и морковь нарезаешь кубиками, блядь! Свеклу - столбиками! Никаких "терок"! Свекла должна бцть мелкой и красной, а не кормовой хуетой!Обжариваешь лук, потом добавляешь морковь, потом свеклу. Бульен должен уже поспеть. Томатную пасту разбавляешь бульеном и заливаешь зажарку, блядь. Пока тушишь, то разбираешь мясо в борщ. Кидаешь картофан, нарезанный дольками, мелкими блядь. Ну там, соль перец горошком... авровый лист вконце, как и майоран какой-нибудь.В зажарку не забудь кинуть сахара, чтобы кислоту от помидора убрать.Шинкуешь капустняк. Я люблю крупно. Сыпешь в бульен, потом готовую зажарку. Ждешь 3-5мин. Борщ готов.Запомните, идиоты, из свинины в Украине никто борщ не готовит! Только руснявые уебаны
>>189110704Тьфу блять, попытка в третитий раз сделать то что хотел еще в первый.В вопросе касающемся двух этих вариантов я покачто придерживаюсь аксиомы Эскобара
>>189110756Какое конкретно у тебя говно в голове свиньи, блядь? У мясников они уже продаются опалённые и с удалёнными глазами и прочей поеботиной.
>>189110026АРЯЯ БЛЯТЬ ПОГОДЬты её не так разделал, грудину можно прям целой курицы срезать, так и удобнее и филе тип. Ну только если ты не хочешь конкретно на кости себе эту штуку. Просецц разделки курицы настолько прост, что методов для него придумали неебаться сколько, но буквально 5-7 видосиков на ютабе где разные дядьки с умным (а иногда заёбанным) видом полосуют хладный труп, и ты уже въедешь че хуйня че не хуйня что полезно что нет тыры пыры
