Виноделов тред

Сап, b. Хочу заняться домашним виноделием.
Хочу, чтобы вино получалось максимально настоящим и вкусным.
Но не хочу ждать полгода, пока она настоится.
Отсюда такие вопросы - что из этого, на ваш взгляд, допустимо:

1) Использовать винные дрожжи и энзимы
2) Использовать концентрат виноградного сока вместо винограда
3) Использовать просветлители

И главное, не могу понять - почему-то кто-то разбавляет литр виноградного сока 3 литрами воды, а кто-то на 5 литров сока добавляет всего 1,5 литра?