Зачем при жарке мяса добавлять песок если я правильно понял, оно дает поджарку, корочку, ну или как эта хуйня называется которая пиздец насыщена вкусомжареное мясо секас
ах вы пидоры, ну ка подняле батьке тему
Чтобы ты спросил
Какой блядь песок,совсем ебанулся там ?
>>155416355мне батя так всю жизнь говорит
>>155416368морской сахарный
Чтобы похрустывало на зубах.
>>155416407Карамелизировать, запечатав соки внутри. Уебан, это же элементарно. Только вот мясо из ленты или ашана нахуй не надо так жарить, смысла нету.
>>155416600звучит тупо, т.к. сколько мне надо въебать сахара чтобы карамелизовать (возможно я даун и не умею мешать, подбрасывая)для карамелизации юзал сладкие соуса типо сливы
>>155416008 (OP)Не добавляй, анон. Хороший повар так не делает. Так делают только марамойки, которые готовить нихуя не умеют и делают упор на красоту, а не на вкус. Сахар там нахуй не нужен.
тред умера я пошел домой
>>155416897нужен, он рили дает пиздатый вкус. соль + сахар = взрыв вкуса во рту.
>>155416008 (OP)>при жарке мяса добавлять песокНе мелочись, сразу стекло с бетоном добавляй, корочка будет хрустящая шо пиздец
>>155417023хз почему, но в стейках его не добавляют
Ты побольше смотри уроков кул инарии тогда и песок и прочее говно будешь добавлять дляэфхуйтивнававхусу
>>155417023Так ебани варенья с мясом, извращенец. Понасмотритесь "модных тенденций" и страдаете хуйней всякой, онанисты. Перец , соль, немного приправ(сочетаемых только, сука, извращенцы хуевы), нужная температура и все. Для мяса больше не нужно.
>>155416600>Только вот мясо из ленты или ашана нахуй не надо так жарить, смысла нету.почему
>>155417719>Огонь и палка, для мяса больше ничего не нужно
>>155424645Вот этот умеет.от себя присоветую соль. и перец помолоть
Беру 3-4 крупных луковицы, нарезаю кольцами, и на сковороду. Грамм 250 мяса, мелко нарезаю кубиками, чёрный молотфй перец, добавляют к уже немного поджареному луку. Размешиваю, и минут через 5-7 доливаю соевого соуса, жду минут 10 и пиздец. Блюдо богов готово.
>>155423830малолетний долбоеб томушта.беру в ленте тонкий край за 559р за килограмм и делаю охуенные стейки
>>155425427у нас свежая шея по 350с нее охуенно, но когда бабла мало - 220 антрекот с косточкой.а жарю на нержавке - супэр
>>155425611ты про говядину? шея же жесткая шопиздец. у коровы только спина и вырезка на жарку идет.
Добавляю сахар при обжарке сарделек из телятины, получается пиздатая корочка и вкус
>>155425611>у нас свежая шея по 350оуеткриное филе 1 кг стоит 280
>>155416759Возможно
>>155425745если уметь правильно подготавливать мясо, на жарку можно отправить почти любой кусок.
>>155425745Свинятина, Сэр
>>155416600ВЫ ебанулись? САХАР? Во, дебилы.
>>155417023Соль и сахар - это годнота, но не в говядине. Сахар можно хуячить в утку или свинину. Говядину можно просто кинуть на раскаленную сковороду, предварительно обмазав растительным маслом. Все соки печатаются без ебанутого сахара.
>>155425745Лол что? Шея жесткая? Погугли стейк чак ай.
>>155427239Chuck - это один из самых жестких кусков мяса. Его не на стейк режут, а для духовки.
>>155427346Абсолютно нет. Я делал его кучу раз и кучу раз пробовал. Откуда там жесткость, если он пронизан жирком?
>>155427668Там есть разные части, одни мягче другой. -chuck eye - одна из самых мягких, но она все равно считается subprime. То есть это далеко не sirloin, или filet mignon. Пронизана она не жирком, а соединительной тканью (жилами), которые делают ее не столь пригодной к жарке. Справедливости ради соглашусь что там есть куски, которые пригодны для дешевого стейка. Но в основном из этой части делают pot roast - что-то вроде убого жаркого, по-русски. ТОлько готовят это все одним куском при низкой температуре часов 5-8. Получается охуенно! Так же можно посыпать такой кусок толстым слоем кошерной соли минут на 10-15, а потом смыть. Тогда он станет гораздо мягче и его можно жарить, но жилы все равно будут портить стейк.
