>>81689

для начала купи овощи и пожарь их, а потом хуйни в них воды и потуши

если получится следующим пунктом будет мясо, если нет повторяй предыдущие до полного понимания

>>81689

Купи филе петушка. Купи черный молотый перец, соль, приправу "кари", яйцо, панировочные сухари, листья салата, уксус, мёд,масло. Нарежь полосками петухана. Обмаж солью и перцем с кари. Теперь окуни в яичко, которое нужно предварительно разбить в миску и достать из него вилкой скорлупу, которая непременно туда попадет. Обмакнул в яичко? Макай теперь в сухарики. И хуярь на сковоротку, которую nas должен разогреть и смазать маслом предварительно. Жри. Если съедобно - поднимись на левел 2. Для этого смешай мед с уксусом и маслом (пропорцию сам определяй, это твой первый квест для получения скила "определить на глаз"). Максай свои нагетсы в соус, да претруси их кунжутом. Если хочешь на левел три - попробуй подавать самому себе эти нагетсы, красиво выложив их на листья салата, разложенные на блюдо, полив сверху соусом, кунжутом, добавив фруктов на свой вкус (клубника, черешни, вишни, виноград, киви, что-то еще...). Попробуй эксперименты с соусом, специями и фруктами. Тогда ты начнешь познавать суть!

Тренировочная миссия:

Купи хлеб. Купи яичко. Купи масло. Возьми хлеб, нарежь, вырежи всю семью в нем отверстие, оставив рамку из корки и небольшого кол-ва мякоти. Кидай на разогретую сковороду, немного подожди и вбей в отверстие яичко. Жарь до готовности. Для перехода на левел 2 - приготовь соус (обжарь на другой сковороде мелко нарезанный репчатый лук, плесни тужа сливки, туши, добавь укроп и соль с перцем перед снятием с огня). Этой хуйней можешь намазать свой яйцехлеб. Пробуй, фоткай, выкладывай пруфы. Удачи!

>>81689
Сам такой же. Пока что нагулил такой сайтик: http://reluctantgourmet.com на котором не просто рецептики. а для идиотов ньюфагов распичаны техники приготовления, чем одно отличается от другого, какие продукты как лучше готовить и почему, и т.д. Если можешь в английский, то, по-моему, дельный сайт. Хотя хуй его знает, может местные знатоки сейчас возьмут и обосрут.

>>81689
Самые простые и вкусные мясные блюда готовятся в духовке. Фактически от тебя требуется только посолить и поперчить кусок мяса (можешь добавить любых приправ, но немного - поле для экспериментов огромно), спрыснуть его маслом, завернуть в фольгу, разогреть духовку до 200 градусов, положить в нее мясо и ждать 20 минут для рыбы, 40 минут для курицы, 1,5 часа для куска свинины толщиной 7-8 сантиметров (каждый сантиметр сверху + 10 минут), 2,5 часа для такого же куска говядины. К курице и свинине можно добавить чеснок - будет вкуснее, к говядине - лук.

>>81739


Индюшатина... Достать её не так уж и сложно, и если её обмазать смесью воды и соли (рассол, лол) и замариновать - уже будет годный продукт для заПЕКАния. А если смазать горчицей, соевым соусом и мёдом, обмотать в фольгу и хуйнуть в ГАЗОВУЮ КАМЕРУдуховку - будет очень круто!

>>81739

ты это серьезно?

Инфантилизм всему виной. Когда стране нужны герои пизда рожает дураков. Женская страна с бабской ментальностью. Бесполезно говорить опу что он мужчина, что его окружает море информации и надо всего лишь взять свои яйца в кулак да хорошенько сжать и начать набираться опыта через теорию блоги, книги, столовач, хозяюшка.ру и практику готовить и еще раз готовить, нихуя он не поймет, не доходит до детей что дорогу осилит идущий.

>>81711
хлеб был только такой

>>81909
получилась вот такая хуйня.

>>81909

Подозреваю, что ты вбил яйца в еще холодную сковороду и они растеклись и получилось что-то среднее между яичнецей и французскими тостами. Еще масла как-то очень дохуя. Достаточно просто СМАЗАТЬ сковороду, а ты налил наверное дохуя. Ну и сковорода хуевая. Пробуй еще. Вкусно хоть получилось?

>>81912>>81909
Как-то странно, что на чугунной сковороде получилось такое говно. Наверное, ты недостаточно прокалил ее с маслом.

>>81912
Все беда от того что сковородка у тебя не чугунная.

Попробуй жарить яйца как стейк - нагрей сковородку до 300 градусов, разбей яйца, смаж маслом, потом посоли, потом быстро переверни, чтоб они были степени готовности медиум, полей сверху жиром и снимай шумовкой.

Не забудь потом сковородку протереть маслом и прокалить.

Надеюсь это траль)), а если ты действительно настолько безрукий уебок, который не может яйца пожарить, то просто убей себя. Я не представляю, что нужно сделать с двумя куриными яйцами, чтобы получить такой пиздец.

>>81689
смотри обед за 30 минут от джейми оливера.
там много полезных советов

>>81689
смотри обед за 30 минут от джейми оливера.
там много полезных советов

запомни что куриное филе готовится быстро, а мясо нужно обжарить и доделать в духовке.

обжаорь овощи и куриное филе на сильном огне не забывая помешивать и смешай с лапшой. будешь гордиться собой, несложно и вкусно

>>81689
Мясорубка есть?
Зафигачь куриных котлет - курица, лук, зелень, соль, перец,немного сливок или молока в фарш. Обваляй в муке и обжарь

С куском рыбы типа форели или лосося и того проще - замариновал с лимоном, смесью трав, солью, перцем, маслом и в духовку на 15 мин, отварил к этому овощей и заебись

>>81689
тушить - значит готовить в жидкости на медленном огне.
Например мясо обжаривается для цвета, потом добавляются остальные ингредиенты типа овощей, все это заливается водой или каким то соусом и готовится

>>81912
ахахахахахаха

>>81943
односолодовым виски же

>>81917
есть можно. с утра съел. да, масло видимо дохуя действительно. буду наливать меньше.
>>81925
она вроде шипеть начала. сколько нужно прокаливать?
>>81937
не траль. более того я буду продолжать.

>>81940
сейчас скачаю.
>>81943

бля. прямо в сковородку воду лить?

>>81927

>Попробуй жарить яйца как стейк - нагрей сковородку до 300 градусов, разбей яйца, смаж маслом, потом посоли, потом быстро переверни, чтоб они были степени готовности медиум, полей сверху жиром и снимай шумовкой.

>разбей яйца, смаж маслом
смазать маслом сковородку?
>полей сверху жиром
яйца жиром?
>снимай шумовкой
это типа лопатки?

>>81956

Еще годная передача "Специя". На торрентах есть. Что-то на подобии "молекулярной кухни", но более доступное для наших широт. Да и для начинающих будет вполне ок.

>>81689

Попробуй купить замороженные мидии. Их можно захуярить прям со льдом, не размораживая, на хорошо нагретую сковороду, полить соевым соусом и тушить до готовности. Готовыми они будут уже тогда, когда исчезнет лед и они нагреются. Но тут каждому свое. Мне нравится потушить их дольше, кто-то любит по сути просто разогреть и все. Для того, чтоб разнообразить вкус, - можешь добавить мелко нарезанный чеснок, корень имбиря, сбрызнуть лимонным соком. Делается это все не сложнее чем магазинные пельмени варить, но получается вкусно, полезно и ты будешь горд собой, ведь морепродукты - для элиты, лол.

>>82002
замороженные мидии на вкус как говно. Как бы их не готовить. Тогда уж лучше охлажденные морепродукты брать.

>>81956
да, убавляешь огонь и заливаешь, накрываешь крышкой
можно переложить в сотейник или тушить в духовке, главное чтобы не подгорело

>>82010
Замороженные в герметичной вакуумной упаковке и грамотно размороженные - норм. То, что стоит замороженным в ящиках на развес в супермаркетах - говно.

>>81956
Прочитай в википедии, что такое тушение, для начала.

Тушить можно всяко разно - хоть в собственном соку.

>>82010

А мне норм. Причем разницы между охлажденными мидиями и замороженными примерно такая же как, если бы мы говорили о крабовых палочках. Мидии это не отборная говядина, где заморозка\разморозка играет очень большую роль. Тем более мидии сами по себе не имеют характерного вкуса, как все та же говядина. Поэтому вкус будет зависеть в большей мере от специй, соусов и так далее. Ну хотя это лично мое мнение. Если кому-то хочется потратить время и деньги на поиск именно охлажденных морепродуктов - пожалуйста!

>>82035
>не имеют характерного вкуса, как все та же говядина

да ты охуел

знаешь почему у тебя мидии и говядина не имеют характерного вкуса? да потому, что ты жрешь размороженное говно

Поскольку это теперь главный ньюфаг-тред, я буду постить сюда вертикалочки с попытками что-либо приготовить. Скучающие знатоки могут обзывать тралем, отправлять к маме нахуй, советовать односолодовое, или даже вдруг подсказывать, где я проебался, и что можно было сделать лучше. Товарищи-ньюфаги могут учиться на моих ошибках и что-то почёрпывать для себя. Кругом профит.
Начнём с простого: отварная говядина + гречневая каша. Я взял за основу рецепт Похлёбкина, единственное, что изменил - готовил не на воде, а на мясном бульоне.
Погнали.

1) Исходные продукты.
Говядина - грамм 300 + кость. Брал всё неделю назад на рынке одним отрубом. Кость не мозговая, но для наших целей сойдёт.
Сушёные белые грибы. Продаются в любом супермаркете. Накидал в ступку на глаз, в итоге вышло чуть больше, чем надо.
Стакан гречки ядрицы ~200 мл. когда приготовил все продукты, понял, что гречка-то в доме и кончилась. Ну заебись чо, одеваем кальсоны и бегом в магазин.
Одно яйцо С0.
Половина крупной луковицы. Чуть позже я понял, что сделал хуйню, почистив и разрезав лук сразу, и выкинул эту половинку.
Масло сливочное
Петрушка (забыл положить рядом).

2) Готовим мясо к бульону.
В принципе, тут можно нихуя не делать. Я срезал с мяса соединительную ткань (плёнку), потому что с детства эту хуйню недолюбливаю на варёном мясе. В теории при достаточно длительной термической обработке эта поебень всё равно разлагается на желатин и всякую прочую хуйню, которая в бульоне только в плюс. Однако у меня времени на длительную обработку особо не было. По этой же причине я порезал мясо на довольно небольшие куски.

3) Отвариваем мясо/делаем бульон.
Льём воду в кастрюлю. В принципе тут можно не стесняться, но и под края набирать воды смысла тоже нет - выльется. Мало воды - тоже хуёво, она всё равно скорее всего частично выкипит. Лично я сначала довёл до кипения, убавил огонь до средне-сильного, чтобы всё это не адски ебенило, а булькало спокойно, и добавил мясо. Можно, наверное, и сразу мясо в холодную воду - не ебу. Как лучше, господа знатоки?
Через некоторое время на поверхности бульона начинает образовываться всякая хуйня (см. фото), которую мы снимаем ложкой и сливаем в подходящую ёмкость. Примерно через сорок минут кипения я убавил огонь до средне-слабого и закрыл кастрюлю крышкой. Правильно сделал - бульона в итоге и так мало осталось. На всякий случай периодически чекал на предмет пены на поверхности, но больше её не появлялось. Варил 2 часа, и это, в принципе, самый минимум. По хорошему, как я понимаю, надо часа 4 и более, но время и так уже позднее, а кушать хочется.

>>82045
>Можно, наверное, и сразу мясо в холодную воду - не ебу. Как лучше, господа знатоки?
Мясо в холодную воду, довести до кипения, слить, залить по-новой и так варить.

>>82045
>Как лучше, господа знатоки?
Похую, в общем-то.

В бульон еще желательно кидать лук/морковь половинками, перец горошком ну и лаврушку. Лук/морковь при этом можно опалить на плите прямо до миллиметрового слоя чёрной хуйни - это придаст бульону особой пиздатости.

4) Meanwhile... прочие ингредиенты.
В принципе, здесь можно идти двачевать капчу, поскольку чуткого контроля бульону уже не требуется, но надо не забывать подготовить остальные ингредиенты к финальной стадии. В частности нужно потолочь сушёные грибы (на фото) и сварить яйцо вкрутую. С грибами всё понятно - я толок в специально купленной для этого случая ступке прилагавшимся к ней пестиком. Можно выкрутиться и как-нибудь по-другому. Голь на выдумки хитра.
С яйцом тоже никаких хитростей. Наливаем в кастрюлю холодной воды, ставим на плиту. Когда она немного подогреется, аккуратно, дабы не разъебать, кладём в неё яйцо. Доводим до кипения, варим на сильном огне 10-12 минут в зависимости от размера яйца. Когда яйцо доварилось, сливаем кипяток в раковину и вливаем вместо него холодной воды, чтобы потом легче было отодрать скорлупу. Ничего сложного. Правда я ухиттрился расхуярить два яйца, а третье недоварил.

5) Непосредственно каша.
Вливаем в подготовленную кастрюлю бульона в соотношении 2-2,5 меры бульона к 1 мере гречки. Ставим на средне-сильный огонь и ждём, когда бульон забулькает, и всыпаем гречку. Сверху засыпаем 1-2 чайных ложки тёртого гриба. Закрываем крышкой и на таком сильном/средне-сильном огне варим 3 минуты. Тут-то я и дам маху, промешкав со всякой хуйнёй. В результате нижний слой гречки успел слегка подгореть. К счастью, рецепт не предполагает перемешивание каши, так что всё оказалось не так плохо.

6) Каша. Вторая часть.
За эти три минуты, что каша там кипит, мы чистим и мелко режем лук. По прошествии срока убираем огонь до слабого, открываем крышку и равномерно всыпаем в гречку лук. Просто сыпем сверху. Нихуя не трогаем, нихуя не перемешиваем. Закрываем обратно крышкой и оставляем париться таким макаром ещё примерно 7 минут.

7) Постпроцессинг.
После 7 минут снимаем кастрюлю с гречкой с огня и оставляем в сторонке минут на 5-10 запариваться. Тем временем режем сваренное ранее яйцо и зелень. На верхней фотке видно, что, кажется, яйцо я самую малость не доварил. С другой стороны, это лучше, чем переварить его (когда желток темнеет, приобретает серый или синий оттенок). Как бы то ни было, довольно мелко крошим яйцо, и после того, как каша всласть напарилась в кастрюльке, всыпаем туда яйцо и всё перемешиваем.

8) Накладываем кашу в тарелку, добавляем сливочное масло, посыпаем зеленью (петрушкой). Вышло сытно и вполне съедобно.

P.S. Лишний бульон можно сохранить для каких-нибудь целей. Применений ему куча. У меня этого самого лишнего бульона получилось всего чуть меньше стакана, так что я его просто с удовольствием выпил. Ещё забыл сказать, что да, не забываем посолить воду, из которой делаем бульон. Надеюсь, друг-ньюфаг, тебе пригодится мой опыт.

>>82046
А в чём потаённый смысл такого действа?

>>82047
Перца и лаврушки думал добавить, но решил на первый раз без экспериментов. В следующий раз добавлю и их, и овощей, спасибо.

>>82055
Что за залупа, 8 пунктов со всякими геморными БУЛЬОНАМИ чтобы получить классическую столовскую пидорашкинскую кухню. В пизду, пиццу легче приготовить

>>82055

и все бы ничего, но нахуя ты вареное мясо в нее кинул?

>>82060
Да хуй знает, просто положил в ту же тарелку и всё. В конце концов жрал же я кашу с мясом. Вопросами сервировки я пока не заморачиваюсь, а во вкусовом плане разницы нет - есть мясо из той же тарелки или из другой.

>>82036>>82037

Прошу прощения! Я хуйню сказал. Не имеет вкуса, в отличии от говядины, я имел в виду. Мидии я пробовал как размороженные, так и охлажденные. Один хуй, в отличии от говядины

>>82019
Попробую такие, спасибо. Как то закупил замороженных мидий, которых наскреб из холодильника в ашане, как ни готовил - на вкус как говно, да еще и запах тошнотворный. Рыбный соус пойдет к мидиям?

>>82045
Мясо для бульона кладется только в холодную воду. Смысл в том, что ты до начала кипения снимешь пенку. Такой режим варки - мясо в холодной воде, потом варка на низкой температуре, лучше всего вываривает мясо, максимально насыщая бульон вкусом и обедняя мясо.

Если стоит задача получить не бульон, а сварить мясо, при этом максимально сохраняя его вкус. То мясо кладут в кипящую воду.

Про овощи тебе мудрый анон уже все сказал.

>>82061

ну я сам эту кашу готовлю, она вполне цельное блюдо и не нуждается ни в каком мясе, лучше бы просто побольше порцию сделал и заправил сливками если нужно пожирней и зелени побольше

бульон лучше большими обьемами варить сразу на неск. недель вперед и замораживать, ради одной каши варить бульон нахуй надо, про то что овощи нужно добавить при варке (морковь лук сельдерей целиком + специи) уже выше написали, а этого >>82046 долбоеба не слушай
если есть мультиварка в ней проще на ночь поставить варку бульона градусов на 90 на 4-5 часов пены не будет идеально прозрачный

>>82082
Почему пены не будет, куда все дерьмо, которое обычно снимаешь, денется?

>>82051

и лук этот уж точно не мелко порезанный, мелко это когда он частичками размером с ту же гречишную крупинку, такой лук для большинства каш и риззотто нужен -- за время варки почти полностью растворяется и не отсвечивает отдельным вкусом (но твоей ковырялкой вместо ножа тебе его так не порезать)

>>82083

белок свернувшийся из крови и тд -- останется внизу кастрюли одним слоем, вода не бурлит при такой температуре и не разрывает его на хлопья как на плите

>>82045
Вот инструкция, как варить бульон >>80567

>>82104
Не для всех такой бульон подойдет. Очень уж наваристый, как холодец. Но на борщ такой бульон конечно великолепен.

>>82106
Ну можно уменьшить количество мяса, костей, не класть ушки и ножки. В варке бульона есть тонкости, там они описаны, а состав и плотность продукта можешь сам варировать как угодно.

я вообще при варке бульона мясо отдельно не кладу, нахуй его тратить на это ? лучше ебнуть костей побольше, а мясо срезать и потушить отдельным блюдом например

Миморакодил. Заинтересовался рецептом хозяюшки-куна из его розового молескина, решил приготовить. По ходу готовки возникало некоторое недопонимание модных схем из сладкого блокнота, но выяснять у хозяюшки-куна детали было лень. Поэтому вышло вот так. Собственно метать бисерподробный рецепт пилить не буду. Самое главное. Белых грибов не было - взяла шиитаке. Шиитаке сушеные были замочены на 4 часа в теплой воде, после чего я нахуярился и забыл о них на сутки. Далее пол пачки гречки ядрицы были перебраны, пол часа высушены в духовке на противене, потом перемешаны с двумя взбитыми яйцами и опять же дико запечены. По факту получились какие то блять козинаки, плитки гречки были прикольные, но не съедобные. Ги не было, топить его было лень, взяла сливочное масло. Снял и поломал эти плитки в горшок обмазанный сливочным маслом. Сверху положил отваренные несколько минут шиитакие предварительно порезав их. Залил водой от настоянных грибов так как подумал что бульон имеется ввиду именно этот, а не говяжий или куриный. Залепил горшок тестом и поставил в печь. Пек как хозяюшка-кун рекомендовал, менял температуру и все такое, в итоге часа 3 или 4 это заняло. Не уверен что с тестом все вышло как надо, по моему оно отошло сверху и пропускало воздух, хотя может быть я и ошибаюсь. Вскрыв горшок получил пикрелейтед. Каша разварилась нахуй и в пизду, я так не люблю, рассыпчистостью там и не пахло, хотя она скорее всего и не подразумевалась. Про соль ничего не говорилось, я и не солил. Бульон весь выкипел.

Когда вскрыл добавил сверху обжаренное ЯИЧКО два с ЛУЧКОМ, полил сливками и хуйнул на 10 минут в остывающую печь.

Примерно столько.

Здесь видно как тесто отстало от горшка и герметичность наверное нарушилась.

В итоге после перемешивания получилось вот такое.

>>82123

ебать говно, у этого >>82055 и то намного лучше вышло

Жрал урча с разварной говядиной из бульона, солеными помидорами, русским хреном в сметане и маринованной репой на момент съемки уже была сожрана

Мне нравится твой тред, ОП. Лучше б тебе начать с чего-то попроще, как мне кажется.

>>82123
>Каша разварилась нахуй и в пизду
Очень зависит от сорта гречки, у меня бывало не разваривалось, бывало разваривалось, хотя делал одно и то же.
Какие там у тебя были вопросы? Текст то там не мой, моя только картинка.

>>82138
С пропорциями спиздел, надо 1:2 жидкости.

Засыпал 2 стакана гречки, налил 4 стакана кипятку. В горячую духовку на 30 мин при 150 град и 90 мин при 120
Вот так я делал. У фрешмана что то неясно из текста с пропорциями. Источник вот: http://nax.maiapart.com/693823.html

>>82138
У меня есть вопросы, тоже делал по тому рецепту. Сколько нужно было бульона заливать? Чтобы только покрывать гречку или на выше уровня гречки?
У меня грибы пригорели к стенкам, гречка тоже кусками присохла, как сухарь. После того как залил сливками вроде стало лучше, но сухие покупные белые грибы + присохшая гречка придали какой то хреновый привкус. Вот думаю из-за чего - то ли воды мало, то ли в моей печи вообще не стоило готовить: она у меня имеет только два режима - либо на полную (думаю около 200), либо чуть слабее (пламя ниже на 20%). А на такие вещи как снизьте температуру с 160 до 140 вовсе не способна.

Плюс грибы немного скрипели на зубах, вроде промывал их тщательно, но они все равно скрипят.

>>82140
Пропорции гречки к жидкости 1:2 или может 1:2,5
Хуярь на самом малом огне, который сможешь получить в духовке час, потом вырубай и не открывая оставь на ночь остывать.
Грибы да, хрустят. Промывать надо суперзаебато.

>>82138
Да гречку вроде по СТАРИННОМУ частенько в слизь разваривали, так что претензий особо нет, просто констатировал факт. Гречка почти всегда хуита попадается, даже гречкой то не пахнет, эта такая же была. Там вопрос с одной стороны какой бульон подразумевался, грибной после вымачивания али куриный там или говяжий? С другой стороны я не уловил когда соль сыпать. Опять же после того как в конце снижаешь температуру до 100 градусов надо еще час держать или сколько? Вообще читал про розовую гречку когда она сутками в печи томилась, интересно, в духовке тоже можно сутки томить что бы такой эффект получился? Алсо жидкости заливал 1.5 литра в грибы сухие, они дохуя в себя вобрали, гречки сыпал ровно пол пачки, в которой вроде 1 кг, стандартная такая. Жидкость впиталась в грибы и ее оставалось совсем не много, в лучшем случае наверное 1.5 стакана, но мне вполне хватило на свой горшок, на дне ничего не плескалось, гречка была отлично проварена. Грибы правда были с жестковатыми ножками, учитывая замачивание на сутки и варку, но эти шиитаке меня уже слегка доебали и без этого рецепта. Да и вообще получилось не сказать что бы что то особенное, как по мне так можно просто отварить гречки, засыпать туда лука с яйцом обжареных и влить слегка сливок, получится ну не сильно хуже. А что бы что то ОСОБЕННОЕ вышло наверное надо ебаться уже с натуральной дровяной печью и суточным томлением.

>>82145
А шиитаке (inb4 сходи да купи) сильно отличаются по вкусу от тех же белых?
И еще, где то на просторах интернетов прочитал, что эмалированные изнутри глинянные горшки при запекании что то там из себя вредное могут выделять. Анончики, это правда или наглая ложь?

ну вы не путайте, в старину долго томили в печи, но при этом температура была <100C (видимо, 60-70С) и в слизь там соответственно ничего не разваривалось

на плите или в духовке у того же похлебкина >>81447 гречка готовится в течении нескольких десятков минут

>>82145
>какой бульон подразумевался, грибной после вымачивания али куриный там или говяжий?
Грибной, грибы сварил- вот и бульон.
> в духовке тоже можно сутки томить что бы такой эффект получился?
В печи очень равномерно распределяется температура, в духовке- хуй. Приходится компенсировать толстостенными горшками(кастрюлями). Но сделать можно.
>в конце снижаешь температуру до 100 градусов надо еще час держать или сколько?
Судя по тексту- минут 40(30 мин + время на нарезку-жарку лука)
Как по мне, ОСОБЕННОЕ оно уже хотя бы потому, что не 20 мин как все хозяюшки, а несколько часов готовится.

>>82147
Охуенный пик, есть еще?

>>82128
Дурачок, тесто не туда надо было лепить, а под крышку, как бы приклеить крышку на тесто. Тогда ничего бы не отошло.

>>82147
>А шиитаке (inb4 сходи да купи) сильно отличаются по вкусу от тех же белых?
Отличаются как земля и небо.

Уже который раз читаю этот рецепт, и все никак не могу понять нахуя гречку сушить в духовке со взбитыми яйцами? Что это дает?

>>82150
>Грибной, грибы сварил- вот и бульон.
Значит это просто оп говноедствует выше с мясным бульоном, а я думал что неправильно что то понял.
>Приходится компенсировать толстостенными горшками(кастрюлями)
Горшок есть, духовка годная есть, собственно чего ожидать на выходе от суточного томления той же гречки? Как быт с жидкостью, следует ли ее подливать в процессе томления что бы гречка не пересохла или на 70 градусах все и так будет норм?
>Как по мне, ОСОБЕННОЕ оно уже хотя бы потому, что не 20 мин как все хозяюшки, а несколько часов готовится.
Как по мне, так ОСОБЕННОЕ оно должно быть в первую очередь на вкус, а в последнюю по степени ебатни при готовке.

>>82154
кстати да, еще вопрос вспомнил. Какой густоты тесто?
Делал как в рецепте - как на аладьи. Так оно стекает. Если под крышку, то стекает в гречку, если снаружи, то стекает по бокам. ЧЯДНТ

>>82152
Ну в любом случае я не первый в цепочке дураков, видел как именно сверху залепливал, если не ошибаюсь, Сырников, вечером еще раз посмотрю его книгу, да и в пасте Сорокина по моему он тоже сверху лепил тесто. Короче говоря век живи, век учись. Только анону теперь доверяю.

>>82156
Очевидно чтоб залепить горшок- как пластелин.

>>82156
Много воды наливаешь, я добавил на указанное количество муки три столовых ложки и оно было не очень то даже и прилепучее, как раз то что надо что бы под крышку засунуть. Про гречку во взбитом яйце удваиваю вопрос.

>>82159
>Про гречку во взбитом яйце удваиваю вопрос.
Я делал с предварительной сушкой в яйце, но потом отказался от этой хуеты, это уж слишком. Просто немного обжариваю на сухой сковородке.

>>82151
нет к сожалению, случайно в би нашел.
и все таки ответьте кто нибудь про горшки >>82147, они мне покоя не дают

>>82164
Ну и как? Отличие было? Какую цель приследует автор, занимаясь этой хуетой?
>>82167
Я думаю что все это хуйня насчет горшков. Для глазирования горшков наверняка применяется какой нибудь состав на основе силикатов, который при запекании превращается в инертное стекло.

>>82168
>Ну и как? Отличие было?
Как по мне так без разницы. А нахуя Фрешман это делает- яебу. Смысл действа неясен, поэтому отказался.
>>82167
> ответьте кто нибудь про горшки
Да пиздежь это чистой воды, пользуй спокойно.

Q. What types of ceramicware may contain lead that can contaminate food? What should I look for?
A. Consumers should pay particular attention to the following “problem types” of ceramicware or pottery that is:
* handmade with a crude appearance or irregular shape
* antique
* damaged or excessively worn
* purchased from flea markets or street vendors or if you are unable to determine whether the pottery is from a reliable manufacturer
* brightly decorated in orange, red, or yellow color, as lead is often used with these pigments to increase their intensity.
Pottery not listed above that was made in commercial factories for everyday use is much less likely to have problems related to lead.
http://www.fda.gov/food/foodsafety/foodcontaminantsadulteration/metals/lead/ucm233281.htm

>>82084
>>82082
Спасибо, советы учту на будущее. Ну, я читал, собственно, у Похлёбкина, что каша - самостоятельное блюдо и трали-вали, но просто хотелось отварного мяса. Собственно, почему я и решил совместить и делать кашу на бульоне.

>>82081
Насчёт мелкости учту, спасибо. Нормальные ножи уже в дороге.

>>82239
да добавить бульонный кубек в рис или гречку это неимоверная годнота я еще майонез добавляю и реально получается самостоятельное блюдо и дешево

>>82245
>добавить бульонный кубек в рис или гречку это неимоверная годнота
я глутамат добавляю, очень заебись

>>82245
ну он же в майонез входит

>>82239
кстати ОП, посмотри MasterChef Australia, хотя бы первый сезон, это не обычное шоу, там много мастер классов очень полезных
в этой серии как приготовить правильную пиццу, например

>>82254
Тащем-то я не оп, но за наводку благодарю.

Не знал куда идти, поэтому пришел сюда. Обмазался на днях половиной анимешки One piece, и влюбился в скиллы такого персонажа как Санджи. Насколько я понял, кулинария ущербна, когда она развивается в индивидууме по чужим рецептам, установкам и приказам но сначала, это просто жизненно необходимо. Настоящее творчество начнется тогда, когда ты сможешь выйти на особый, "свободный" уровень. Вопрос в том, хватит ли мне мануалов и кратких советов в треде чтобы худо-бедно дорасти до него? Если нет, реквестирую больше инфы на тему - "С чего же все таки начать".

>>82290
>Обмазался на днях половиной анимешки
>реквестирую больше инфы на тему - "С чего же все таки начать".
Пожалуй начать тебе придется все же с сажи.

>>82312
Расскажи подробнее про анимешку и ссылку дай

>>82290
Хуйнёй не страдай. За редким исключением создавать представление о чём бы то ни было по японской мультипликации - это для очень интересных личностей.

>С чего же все таки начать
Гуглишь, читаешь, готовишь, смотришь, готовишь, спрашиваешь, готовишь, пробуешь, готовишь.
Rinse and repeat.
Это не только кулинарии касается, а всего вообще, только глаголы замени. Прежде чем пускаться с свободное плавание и изобретать что-то (скорее всего, это будут велосипеды), нужно создать представление, что вообще как делается. Что с чем готовится, как сочетаются вкусы, как лучше готовить те или иные продукты. Сразу разочарую анимуёба - за месяц хуй ты этому научишься.

>>82345
http://en.wikipedia.org/wiki/One_Piece
>One Piece is currently ranked as the best-selling series of all time in manga history. It enjoys a very high readership, with more than 280 million volumes of the series sold by 2012 in Japan. One Piece has received wide critical acclaim from reviewers, primarily for its art, characterization, humor and story.
Комикс и мультик действительно неплохие, если тебя сходу не воротит от японских заскоков, но, блядь, любят его вообще не за кулинарию. Этот самый упомянутый Sanji как правило готовит какое-то непонятное бесформенное хрючево, и я просто ебал. Пик релейтед.

Каше-ньюфаг репортинь ин.
В холодильнике уже третий день скучал кусок свинины, оставшийся с гуляша, и надо было что-то с ним делать. Просто взять и зажарить, конечно, можно было, но я же тут якобы готовить пытаюсь, а не бобров ебать. В результате после некоторых поисков решил испробовать вот этот рецепт: http://reluctantgourmet.com/component/k2/item/737-pork-medallions-with-apricot-glaze-recipe
До этого, кажется, вообще не ел мясо в сладком соусе и было любопытно, чего это вообще такое.
1) Первым делом набодяжил овощного бульона, несколько зажарив морковь по совету анона. Правда совсем сжигать пока не стал, ещё успеется в другой раз. Ориентировался на звёзды вот этот рецептик http://allrecipes.com/recipe/basic-vegetable-stock/ Не всё нашлось в холодильнике, да и хуй с ним. Переживу и без сельдерея. От себя добавил перца-горошка, лаврового листа, смесь перцев и пару помидорок-черри.
2) Собственно свинина. Рассказывать тут особо нечего - делал всё в тику по рецепту, разве что ингредиенты качеством похуже. Сковородка у меня хуёвая и ни разу не saute pan. Нормальную пока приглядываю и выбираю. Горчица, конечно, ни разу не дижонская, но я решил, что вканает. С абрикосовым джемом я тоже несколько дал маху, в банке оказалось какое-то ебаное желе. Впрочем, добавил немного тёплой воды и оно нормально разошлось. Так всё делал по рецепту - порезал, посолил, поперчил. Разогрел сковордоку, закинул мясо, обжарил с двух сторон, залил всё для соуса, перемешал, убрал на маленький огонь, оставил булькать понемногу. Тут, правда, меня подвёл будильник, который какого-то хуя не сработал, и булькало оно там на 10 минут дольше, чем надо. Разок перевернул мясо, поскольку соус всё-таки не закрывал его с верхом. В итоге обнаружилось, что я, кажется, каким-то образом ухитрился пересушить мясо. Ну по крайней мере мне казалось, что пересушил, хотя было вполне съедобно. Возможно, из-за того, что передержал на сковороде. Ну или чаще надо было поливать соусом в процессе готовки. Ну и ещё я либо не люблю сладкие соусы к мясу, либо я его каким-то образом запорол. Хотя хуй знает, ощущение, что примерно таким он и должен был получиться.

Вчера вечером нахуярившись решил повторить эксперимент с кашей. Перебрал гречку. Подсушил на противене 30 минут на 150 градусах. Горшок обмазал растительным маслом, хуйнул туда гречку, сверху залил двумя взбитыми яйцами и перемешал. В ступке распидорасил в пыль разных специй, черный перец горошком, тмин, кориандр, мускатный орех мелкий. Порошок специй вмешал в гречку, соли добавил чайную ложку еще на стадии взбивания яйца. Закрыл крышкой, поставил в печь на некоторое время. Потом извлек, поломал подсохшую гречку слегка, залил воды на глаз что бы изрядно покрывала зерна. Налепил под крышку тесто по методу дерзкого анона так что бы она припечаталась намертво. Поставил в духовку. Через час или полтора убавил температуру со 150 до 100 и томил ее часа два еще. На этот раз запах гречки был очень сильный, вся квартира ей пропахла. Потом значится вскрыл ее нахуй, с огромным трудом, тесто присохло намертво. Обжарил большую луковицу, два вареных яйца, и короче мое ноу-хау которое я хочу посвятить чухан-куну, две банки консервированного лосося высшего качества. Размораживать тушу лосося нехотелось, поэтому пошли в дело консервы, все это размялось и обжарилось какое то время. Потом сверху выложил на гречку в горшке, накрыл крушкой и отправил в духовку еще на какое то время, наверное минут 40. Потом уже достав горшок добавил туда рубленого укропа слегка и зеленого лука, перемешал. Получилось конечно крайне ахуенно, нажористое ароматное хрючево, но дюже уж ароматное, рыбой и гречкой от меня пахнет и сегодня. Тащемта рекомендую.
>>82123-й

>>82429
Все правильно сделал, но нахуя ты все запорол лососем? Откуда эта пидорахинская привычка смешивать все в одной посуде как свинье?
Почему бы просто не съесть отдельно самодостаточную гречку, а потом умять баночку лосося макая хлебушком в банку? Ну на крайняк просто использовать гречку как гарнир к лососю. Нахуй все перемешивать-то? И лосося нормально не поел и кашу испортил.

>>82446
>Откуда эта пидорахинская привычка смешивать все в одной посуде как свинье?
Месье француз дохуя? Многим нравится, нехуй критиковать просто так. Кушать надо так, как тебе нравится, а не слушать ко-ко-ко тонкой души хурмана.

>>82456
Но-но, не путай, он говноед с комплексами, а не тонкой души хурман.

>>82456
>Многим нравится
Многим всякое говно вроде 777 или чипсов нравится и что с того? Ориентация на большинство- хуевая привычка, думай своей башкой.
>Кушать надо так, как тебе нравится
Вкус нужно воспитывать. Ты смешал 2 нормальных блюда и получил одно хрючево. Тебе норм, только потому, что ты еще не развит. Со временем это пройдет, если ты будешь работать в нужном направлении.
Знаю, что говорю, потому, что сам прошел такой-же путь.

>>82446 все тебе правильно сказал. Не выебывайся, а мотай на ус. Добра тебе.

>>82462
Вот ты с одной стороны советуешь думать своей башкой. А с другой стороны уточняешь, что думать нужно твоей башкой. И то что он там своей башкой считает правильным, это все неверно, ибо вкус нужно воспитывать, чтобы он пришел в соответствии с твоими принципами правильного вкуса. А не пойти ли тебе на хуй, мистер эталон правильного вкуса?

>>82467
Во-первых не груби, а во-вторых, нехуй тут софистику разводить.
Я высказал свою точку зрения основанную на личном опыте, принять или не принять ее это вопрос второстепенный, но задуматься в любом случае стоит.
Воспитывая вкус, ты развиваешься в зависимости только от себя, никто другой тут не причем. По аналогии для любителей перекрутить все через жопу лишь бы поспорить, вкус подобен мышцам. Когда ты тренируешься, ты разрабатываешь СВОИ мышци, и не зависимо от чьей либо программы- результат только твой и зависит только от тебя.
И вообще, ты тоже считаешь, что ту гречку, которую даже солить не обязательно, потому что получается охуенное самодостаточное блюдо, этот парниша улучшил консервой?

>>82456
Я не критикую просто так. Причем тут француз?
Я не против смешанных блюд (хотя в целом не люблю их), ничего плохого в них нет.
Просто этот кашевар не пожалел своего времени, приготовил вполне годное, САМОДОСТАТОЧНОЕ блюдо, а потом взял, и как последняя хозяюшка навалил туда нахуй ненужной консервы. Фактически испортил оба продукта и зря просрал время.
Ну хочется тебе гречки с рыбой (хотя я это сочетание даже представить не могу) - тупо свари гречку и замиксуй со своим лососем, никто и слова не скажет.
Я не понимаю откуда такое стремление все смешать в один таз?
И да, >>82462 правильно сказал - такое часто наблюдается у неумеющих готовить людей или новичков. При мне друг жрал смесь из риса и гречки, залитую яичком и в прикуску с развалившимися рыбными палочками, потому что он жарил их на холодной сковороде.

>>82476
>САМОДОСТАТОЧНОЕ блюдо
Сомнительно Похлебкинское клише.
>как последняя хозяюшка навалил туда нахуй ненужной консервы
Обоснуй.
>пидорахинская привычка смешивать все в одной посуде как свинье?
Можно сделать советский оливье смешав все что завалялось в холодильнике и залить майонезом, а можно приготовить тот самый оливье по оригинальному рецепту, процесс вроде бы один - руби и смешивай заправляя соусом, но какая разница в результате! Так что не чеши все под одну гребенку, а объясни почему тебе кажется что единственно верный рецепт - китченаховская мешанина по мотивам Похлебкина, потому что вместо того что бы насладиться чистой гречкой даже без всякой соли туда намешивают яйцо и луком, чесноком и зеленью. Асло
>Ну хочется тебе гречки с рыбой (хотя я это сочетание даже представить не могу) -
Ты ведь даже не пробовал, а осуждаешь. Я вполне могу принять аргумент что консервированный лосось это говноедство, но осуждать сам факт добавления рыбы даже не имея представления о результате, это выше моего понимания.
>откуда такое стремление все смешать в один таз?
Ты похож на адептов раздельного питания, жду когда закукарекаешь "это не диета, это целая философия!". Ну придерживаешься такого подхода - ешь все по отдельности, зачем с веганским фанатизмом тащить всех в свою секту?
>такое часто наблюдается у неумеющих готовить людей или новичков
Я себе не причисляю к профессиональным поварам, так что просто провожу всяческие эксперименты и на своем опыте пытаюсь понять что хорошо, а что плохо. Вот когда готовил цеппелины то все зафейлил и выложил на сосач, мне стесняться нечего, фейл так фейл. Сейчас мне кажется что вышел вин, и я смело говорю об этом прямо в зеркало в тред. Если считаешь что это говноедство - обоснуй толково, а не кукарекай про хозяюшек "риса не было, взяли гречку".

>>82487
Блядь, я начал тебе отвечать, накатал целую простыню, но случайно ткнул что-то на клаве, и все пропало, а по новой мне писать лень.
Короче, я не против смешения компонентов блюда, я против добавления чего-то еще к уже готовому блюду, приготовленному по устоявшемуся рецепту, особенно если это что-то очень чуждое и в большом количестве.
Представь что ты сделал свое оливье по пиздатому рецепту, а потом кто-то пришел и ебанул в него банку лосося, и говорит что ему норм. Что ты на это скажешь?
Представь

>>82487
>Обоснуй.
Даже не знаю... На первых порах, на твоем месте я просто верил без доказательств. Верил авторитетным источникам. Таковым, например, для меня является серия Хорошая кухня.
Очень сложно сейчас сформулировать, почему ты получил хрючево, добавив консерву, так, чтобы ты понял, поверил и проникся. Для этого тебе самому нужно многое прочитать, попробовать. Делать выводы. Читать, пробовать. Так и разовьешь вкус, кстати.
Очень многие начиная готовить увлекаются сложными многокомпонентными блюдами сделанными по сложным технологиям, упуская главное- простые основы. Правильно сваренный рис, гречка. Правильно выбранный и пожаренный кусок мяса. Правильный омлет. Когда осознаешь силу простоты- приходит понимание.
Еще, ты наверняка слышал о сочетаемости продуктов. Сладкие блюда с чесноком, например, не есть хорошо, а вот натри чесноком гренку- совсем другое дело. Мне кажется, гречка с рыбой не дружат.
В общем чувствуется в тебе напор слепость неофита, но ты на верном пути.

>>82490
Ну не нравится ему гречка, блядь, как бы охуенно не заебошил гречку, она всё равно останется просто гречкой, блядь.
Вот понравилось ему лопать гречку, приготовленную именно так, с лососем. Его право.

>>82496
Так зачем ее тогда есть, ели не нравится? Вот в чем собака порылась. А забивать вкус основного инградиента в блюде, чтобы его не слышать но сожрать с меньшим отвращением- не эталон ли говноедства это? Отвечу сам- именно эталон говноедства.

>>82497
А ты не допускаешь мысли, что она нравится ему именно с консервированной рыбой?
Очень уж это ваше "говноедство" попахивает примитивным желание потешить своё ЧСВ за счёт других людей. Улитки, блин.

тест

>>82490
>я начал тебе отвечать, накатал целую простыню
Макака сегодня вроде вакабу шатал.
>я против добавления чего-то еще к уже готовому блюду
В какой момент оно стало готовым? В тот момент как вскрыли крышку с тестом или когда добавили в уже готовую гречку лук с яйцом? Или когда в уже готовую гречку с луком и яйцом добавили зелень и чеснок?
>приготовленному по устоявшемуся рецепту
Не уверен что этот рецепт стал общим местом.
>это что-то очень чуждое
В этом то и есть твоя проблема. Ты просто решил что рыба не сочетается с гречкой. А она сочетается.
>Представь что ты сделал свое оливье по пиздатому рецепту, а потом кто-то пришел и ебанул в него банку лосося, и говорит что ему норм. Что ты на это скажешь?
Представь что ты сварил кастрюлю прекрасного говяжьего бульона по устоявшемуся рецепту, который сам по себе готовое блюдо, и ебнул на дно ломтики хлеба, очень чуждые и в большом количестве, и протертые овощи из бульона. Какое редкостное говноедство! Или еще хуже - в говяжий то бульон добавил обжаренную абсолютно чуждую курицу. Представь потофе и потофе крутопо

>>82495
>На первых порах, на твоем месте
С чего ты вообще решил что я нахожусь на каких то первых порах?
>Верил авторитетным источникам.
Зачем чему то верить когда есть теория, и есть практика. В данном случае мы говорим о практическом эксперименте, о теории не было сказано ни слова, никто не приводил цитаты из Хорошей кухни о приготовлении герчки и т.д.
>для меня является серия Хорошая кухня.
А для меня это относительно подробная, но местами крайне спорная серия, возможно из-за кривого перевода, возможно из-за некой криворукости составителей последних редакций. Впрочем я уже писал где то о своих претензиях к этой серии.
>Для этого тебе самому нужно многое прочитать, попробовать. Делать выводы. Читать, пробовать. Так и разовьешь вкус, кстати.
Именно так я и делаю и самое забавно, я пробую, развиваю вкус. То есть я почитал рецепт и все что связано с ним, о кулинарной работе с гречкой например, попробовал, попробовал развить рецепт и сделал выводы. Твоя же позиция с дивана "гречка просто не может сочетаться с рыбой следовательно это должно быть какая то хуита, я сам не пробовал, но мне так кажется".
>Очень многие начиная готовить увлекаются сложными многокомпонентными блюдами сделанными по сложным технологиям, упуская главное- простые основы.
Этот itt рецепт очень простой, в нем нет ничего сложного и многокомпонентного.
>упуская главное- простые основы. Правильно сваренный рис, гречка.
Ты вроде бы не отрицаешь что гречка у меня приготовлена правильно.
>Когда осознаешь силу простоты- приходит понимание.
Check.
>Еще, ты наверняка слышал о сочетаемости продуктов.
Свинина и анансы. Рыба и молоко. Рыба и мясо в одном блюде, например финский кануник по-карельски, множество блюд и казалось бы мало сочетаемых продуктов в книге того же Похлебкина «Национальные кухни наших народов», кордон-блю из карпа, курица и креветки в паэлье, архиерейская уха на курином бульоне, соленые огурцы с медом аля Петр Первый, соленая брынза с медом у болгар, австрйиский "фальшивый тунец" или вителло тоннато у итальянцев, алсо самый интересный пример это эстонские и литовские традиционные каши, там и рыба, и молоко и даже небо и аллах в каше, при этом вполне съедобно.
>В общем чувствуется в тебе напор слепость неофита
Да не напираю я, просто твоя позиция с дивана, когда попробуешь приготовить тоже самое тогда поймешь что это имеет право на жизнь или не имеет.

>>82533
>В какой момент оно стало готовым? В тот момент как вскрыли крышку с тестом или когда добавили в уже готовую гречку лук с яйцом? Или когда в уже готовую гречку с луком и яйцом добавили зелень и чеснок?
В данном случае готовым блюдо стало когда в него добавили лук с яйцом, т.е. получилось законченное блюдо под названием "гречка томленная в духовке с луком и яйцами". Чеснок и зелень уже просто дополнения. Вот тут можно немного поэкспериментировать, например посыпать какими нибудь специями, кинзой, укропом, зеленым луком и т.п. То есть внести несущественные изменения, не сильно влияющие на общий вкус блюда, но внося новые оттенки.
>Не уверен что этот рецепт стал общим местом.
Тем не менее это законченный, до конца разработанный и проверенный рецепт.
>В этом то и есть твоя проблема. Ты просто решил что рыба не сочетается с гречкой. А она сочетается.
Да, я такое сочетанние не приемлю, но не исключаю возможность того что это кому-то нравится, его право. Но зачем их смешивать? Ну разве не лучше было есть лосося с лучком и лимоном, и заедать гречкой Да под водочку из графинчика запотевшего? Ощущаешь и наслаждаешся вкусом обоих блюд.
>Представь что ты сварил кастрюлю прекрасного говяжьего бульона по устоявшемуся рецепту, который сам по себе готовое блюдо, и ебнул на дно ломтики хлеба, очень чуждые и в большом количестве, и протертые овощи из бульона. Какое редкостное говноедство! Или еще хуже - в говяжий то бульон добавил обжаренную абсолютно чуждую курицу. Представь потофе и потофе крутопо.
Нет, тут ты не прав. Твои потофе есть законченные, полноценные блюда. А вот если в готовый потофе бросить еще и квашеной капусты (тоже овощи, хуле), вот тогда получится говно.

>>82508
То есть, ты считаешь, что можно смешвть что угодно ,с чем угодно, и если это будет кто-то есть и говортить, а мне нормально, то это и будет хорошая еда?

>>82534
Ну ты,конечно, во многом прав и во многом я с тобой согласен, но вот этот твой разбор каждой фразы меня остонавивает продолжать диалог. Я в общем идею хотел донести, а ты доебываешься к часностям. И анон выше прав- ты противопостовляешь несопостовимые вещи.
Ну лишняя там консерва же.

>>82541
>этот твой разбор каждой фразы меня остонавивает продолжать диалог
Так уж я веду диалог на бордах. Ничего с собой поделать не могу и не хочу.
>Я в общем идею хотел донести
Ты ее донес. Я понял что с одной стороны ты не знаком с сочетанием гречки и рыбы, а с другой стороны считаешь что это продолжение советской традиции "порубили-помешали-в-таз".
>ты противопостовляешь несопостовимые вещи
Соленый огурец с медом несопоставимые вещи?
>Ну лишняя там консерва же.
Ну для кого то и анансы к свинине лишние, свинина она же только в шашлыке может быть, а анансы только в шампанском, хотя и это несопоставимые вещи, так что ананасы это самостоятельное блюдо и не надо его ничем портить. Ага?

>>82543
>Соленый огурец с медом несопоставимые вещи?
Сопоставимые, а свинина с ананасами просто созданы друг для друга.
Но противопостовлять оливье говяжему бульону некорректно.
И по поводу практики: я много лет часто ездил в далекие и долгие походы, где весь рацион ограничивался крупами, рыбными консервами, тушенкой, салом , сгущенкой и макаронами. Я знаю любые их сочетания.

>>82544
>Сопоставимые, а свинина с ананасами просто созданы друг для друга.
Лол, но почему? Огурец соленый, мед сладкий, свинина это мясо, ананс это сладкий фрукт, как это может сочетаться?!
>Но противопостовлять оливье говяжему бульону некорректно.
Да бульон это такая же "каша" - набросал самых разных овощей и кореньев, травы, разных мясных запчастей от куриных голов и говяжьих ног до цыплят и в воде потомил. Или вон плов например, посмотри как тот же Козладоразина туда и айву кладет, и фуагра и даже небо даже аллах.
Алсо подброшу дров во славу бугурта http://www.povarenok.ru/recipes/show/60687/ http://cezeriye.livejournal.com/32928.html

>>82545
Бля, ты какой-то тугой. Я Тебе еще раз объясняю - нет ничего плохо в блюдах "кашах" если оно таковым является изначально. Плохо что в эту кашу добавляют нахуй ненужный продукт. Ну добавь ты в козлодаразинский плов например маринованые огурцы, что вкусно будет? И ведь найдется же один говноед, который скажет "а мне норм". Так что теперь плов с огурцами считать хорошим блюдом?

>>82546
>в блюдах "кашах" если оно таковым является изначально
Ты говоришь о каких то сферических кашах в вакууме? Приведи рецепт эталонной каши которая является какой то каноничной окончательной версией которую грешно портить каким то сторонним ингредиентом. Как по мне так гречка это просто основа в которую можно добавлять все что угодно, от сгущенки до рыбы и фуа-гра, что то будет хорошо сочетаться, что то плохо, но сам факт добавления в гречку какого то набора ингредиентов не является на мой взгляд нарушением канонов и кулинарных традиций.
>Плохо что в эту кашу добавляют нахуй ненужный продукт.
Ты так и не объяснил почему рыба это ненужный продукт. Вот я например могу объяснить тебе почему запекать мясо под майонезом не стоит и почему соответственно в данном случае майонез лишний ингредиент, как холодный соус, почему его не стоит подвергать термической обработке. А ты можешь сделать тоже самое про рыбу в гречке?
>Ну добавь ты в козлодаразинский плов например маринованые огурцы, что вкусно будет?
Не знаю, я не пробовал. Но вот например есть такой старый русский суп как рассольник калья, в него добавляются соленые огурцы и огуречный рассол, для меня суп из соленых огурцов звучит дико, но он тем не менее вкусный.
>И ведь найдется же один говноед, который скажет "а мне норм". Так что теперь плов с огурцами считать хорошим блюдом?
Если использовались неправильные методики обработки продукта например то конечно хорошим блюдом это считаться не может, но если все дело только в сочетаемости продуктов то как какая то нацменская кулинарная традиция это вполне имеет право на существование. Даже хакарл, кивиак, балют, Casu marzu имеют право на существование, про всякие восточные деликатесы с дичайшими казалось бы сочетаниями я молчу.

>>82548
Ну ты пиздец зануда. Мы с аноном тебе об одном, ты про другое, гуманитарий поди?
За сим откланиваюсь, нет желания продолжать бессмысленный спор и простыни катать. Я все также продолжаю считать что консерва в данном рецепте неуместна, ты можешь думать по другому.

Господа, вот вам ли не похуй, чего и с чем он там мешает? То есть понятно, что если ты приходишь в предприятие общепита и заказываешь там гречку, а тебе её приносят с лососём, то ты можешь возмутиться, мол какого хуя. Но вообще, если ты готовишься для себя, то готовиться имеет смысл только так, как нравится тебе. Иначе нахуй вообще учиться готовить? Если человеку нравится каша вместе с рыбой больше, чем врозь, ну или даже не меньше, и если он не пытается ей никого кормить насильно, то, по-моему, всё заебись. Да пусть хоть бульон из куриных кубиков с чипсами, заправленный маянезиком жрёт, если ему это нравится. Я просто даже хуй знает, о чём вы спорите. Ну да, рецепт на вписывается в традиционные способы приготовления этого блюда. Тут все согласились, дальше начался какой-то детский сад, кто круче, супермен или бетмен.
Добра тебе жрач, давайте жить дружно.

>>82550
>нет желания продолжать бессмысленный спор и простыни катать
>Я все также продолжаю считать что консерва в данном рецепте неуместна
Я просто просил тебя объяснить почему лосось неуместен к гречке. В ответ услышал пять раз "потому что рыба нинужна". Если это и был спор, то спор уровня /b/

>>82568
Я тебе так же ответил что не лосось не уместен, а смешивание двух, неплохих самих по себе, блюд в одно хрючево. Ты же продолжаешь цепляться к мелочам.

>>82569
>Я тебе так же ответил что не лосось не уместен
Почему? Потому что тебе так КАЖЕТСЯ?

>>82571
Извиняюсь, не правильно понял.
>смешивание двух, неплохих самих по себе, блюд в одно хрючево
Лосось не блюдо, а ингредиент, такой же "наполнитель" как лук или вареное яйцо.